Турецкая восточная провинция Карс хоть и не является родиной традиционного швейцарского сыра «грюйер» (gravyer peyniri — тур.), но очень славится им.
Словосочетание Kars Gravyer уже давно стало маркой сыра, заслужившего признание не только в Турции, а новое достижение местных мастеров сыроварения только увеличит спрос к нему.
Для приготовления такого сыра используется только молоко коров определенной породы, которые пасутся на высокогорных лугах Карса.
На производство одного килограмма сыра грюйер уходит 25 литров такого уникального молока, а чтобы создать головку сыра весом 100 килограмм, понадобилось 2,5 тонны сырья.
Еще одним из самых вкуснейших сыров Турции считается «Дивле», об уникальном производстве которого мы рассказывали ранее.
