Ассоциация производителей пахлавы и десертов (BAKTAD) решила бойкотировать выпуск фисташковой пахлавы, которая является одним из традиционных блюд во время священного месяца Рамадан в Турции.
Поводом для отказа от производства фисташковой пахлавы стали действия перекупщиков и оптовиков, которые резко подняли цены на популярный орех перед праздниками.
“Цена на чищенные фисташки, которые мы закупали у фермеров по 60 лир, взлетела из-за оптовиков, пытающихся нам продать их же по 120-210 лир. Такие действия находятся за гранью морали и права. Мы приняли решение не покупать фисташки не производить пахлаву с ней в этот Рамадан. Таким образом мы накажем нечестных перекупщиков”, – заявил глава BAKTAD Мехмет Йылдырым.
По его словам, пекари и кондитеры перейдут на другие орехи при производстве пахлавы: миндаль, грецкие орехи и фундук.
Он также отметил, что Ассоциация намерена обратится лично к министру продовольствия и сельского хозяйства Ахмету Факыбаба, чтобы создать совместный механизм, который не позволит так манипулировать рынком в будущем.
